Back to All Events

Warsztaty kulinarne | Libijska kuchnia żydowska

  • Menora InfoPunkt plac Grzybowski Warszawa, mazowieckie Poland (map)

To będzie nasze kolejne spotkanie w ramach cyklu poświęconego kuchni Żydów włoskich. Tym razem z Krakowski Makaroniarz przygotujemy menu inspirowane libijską kuchnią żydowską. Po pracy zasiądziemy do wspólnego stołu. 

Nauczymy się przygotowywać:

★ Bamię – okrę bogatą w witaminę C podamy, tak jak robili to Żydzi w Trypolisie, duszoną w pomidorach. To postne danie tradycyjnie je się w dniu Tisha B'Av rozpamiętując między innymi zburzenia Pierwszej Świątyni, my jednak postaramy się nie smucić za bardzo.

★ Mujadarę – obecna na całym Bliskim Wschodzie mujadara to bardzo proste danie o bardzo, bardzo długiej historii. Opis tego dania jest okropny, więc go ominę, ale smakuje bosko!

★ Mafrum – to danie przywędrowało do Włoch razem z Żydami libijskimi, dziś nadal jest bardzo popularne, a my na warsztatach postaramy się podołać wyzwaniu i nadziać warzywa wołowiną, a potem usmażyć je najdziwniejszej panierce świata.

★ Safrę – torcik z semoliny solidnie podlany słodkim syropem z dodatkiem wody pomarańczowej! Krótko mówiąc: pyszka!


Warsztaty trwają 3-4 godziny i odbędą się w MENORA InfoPunkt, wejście przez Charlotte Menora, Plac Grzybowski 2.